Sh4_Fa blog
Sabtu, 03 Oktober 2009
Zat Aditif..?? merugikan/menguntungkan?
Zat aditif adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan pada waktu pembuatan,penyimpanan dan pengepakan makanan dengan tujuan untuk meningkatkan mutu produk.Tambahan zat-zat aditif ini sebetulnya sudah lama dikenal, yaitu yang berupa zat-zat aditif alami, misalnya: pada pengawetan ikan dan penguat cita rasa digunakan garam.
Seiring dengan perkembangan teknologi dan industri, semakin banyak bahan-bahan kimia sintetik yang digunakan sebagai zat aditif makanan. Fungsi zat aditif makanan ini antara lain antara lain adalah mencegah pengerasan, memperbaiki tekstur, membantu mempermudah dan memperlancar proses produksi serta pengolahannya dalam industri. Penggunaan zat aditif pada makanan tidak boleh dilakukan jika bertujuan untuk menipu konsumen atau untuk menutupi/menyembunyikan kerusakan dari makanan.
Macam-macam zat aditif antara lain :
Seiring dengan perkembangan teknologi dan industri, semakin banyak bahan-bahan kimia sintetik yang digunakan sebagai zat aditif makanan. Fungsi zat aditif makanan ini antara lain antara lain adalah mencegah pengerasan, memperbaiki tekstur, membantu mempermudah dan memperlancar proses produksi serta pengolahannya dalam industri. Penggunaan zat aditif pada makanan tidak boleh dilakukan jika bertujuan untuk menipu konsumen atau untuk menutupi/menyembunyikan kerusakan dari makanan.
Macam-macam zat aditif antara lain :
- Pengawet,digunakan untuPengawetk mencegah atau menghambat penguraian (kerusakan) makan oleh mikroorganisme. Misalnya Natrium dapat menghindarkan daging dari spora clostridium botilimun dan menstabilkan warna daging.
- Pewarna, digunakan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan. Beberapa pewarna sintesis yang diizinkan oleh departemen kpewarna makanan dan minuman antara lain: tartrazin, karmoisin, teritrosin,indigotin.esehatan untuk digunakan sebagai
- Pemanis sintesis, digunakan sebagai tambahan rasa manis pengganti gula. Misalnya: sakarin, dulsin, siklamat, aspartame.
- Anti oksidan, digunakan untuk mencegah atau menghambat proses oksidasi (ketengikan) lemak atau minyak, sehingga daya simpannya akan lebih lama. Misalnya: BHA (Butil Hidroksi Anisol).
- Cita rasa makanan, yang termasuk dalam zat ini adalah pengharum atau essence. Misalnya vanili, amilvalerat (rasa dan bau buah apel), oktil asetat (rasa dan bau buah jeruk).
- Pemutih, digunakan untuk memutihkan gula, tepung atau susu. Misalnya: oksida klor atau benzoil peroksida (digunakan untuk memutihkan tepung).
- Vitamin, ditambahkan dalam makanan atau minuman untuk menambah nilai gizi. Misalnya: vitamin A ke dalam margarin atau mentega.
- Praktis karena tersedia dalam kemasan,lebih murah, lebih mudah disimpan dan mudah diperoleh.
- Dengan adanya pengawet, makanan dan minuman menjadi lebih tahan lama.
- Makanan atau minuman dengan warna yang bermacam-macam dan aroma yang sedap sangat menarik atau merangsang nafsu makan.
- Penggunaan pemanis bukan gula sangat menguntungkan/dibutuhkan penderita diabetes, juga bagi yang diet.
- Mengurangi daya tubuh terhadap berbagai serangan penyakit.
- Di pasaran masih banyak terdapat pewarna untuk tekstil yang digunakan sebagai pewarna makana, misalnya: auramin, magenta, rhodanin B. Pewarna ini sangat berbahaya karena akan terakumulasi dalam tubuh dan menyebabkan kerusakan pada ginjal, kandung kemih, dan kanker. Sedangkan pada anak usia balita, kelebihan pewarna makanan (yang diizinkan DepKes) dapat menyebabkan diare (umumnya terdapat dalam gula-gula).
- Pemanis bukan gula dapat menyebabkan iritasi /radang tenggorokan. Garam siklamat yang bersifat karsinogen dapat menyebabkan kanker.
- Penggunaan MSG (Mono Sodium Glutamat) yang berlebihan dapat menimbulkan gejala Chinese Restaurant syndrome, yaitu gejala adanya rasa haus, letih atau sakit kepala.
Selasa, 29 September 2009
Coklat...?? Hemm,, yummy
Cokelat identik dengan nama makanan dan warnanya.Sebagai makanan,cokelat yang berasal dari buah kakao ini ternyata memiliki khasiat yang tak terduga. sejak diperkenalkan sebagai olahan minuman oleh bangsa Aztec di Amerika Serikat, coklat langsung dugandrungi oleh banyak orang diseluruh dunia.
Dalam kebudayaan suku maya, toltec dan aztec (Benua Amerika), kakao atau coklat sangat penting hingga mereka pun menggunakannya sebagai mata uang, bahan keagamaan dan hadiah. Konon coklat merupakan simbol status penting di masa itu. bahkan suku aztec menyebut coklat sebagai Theobroma (bahasa Yunani) yang berarti makanan para Dewa.
Dari hasil survey dibuktikan ternyata ada dua jenis coklat yaitu dark chocolate dan white chocolate. Olahan dari kedua jenis coklat inilah yang kemudian menghasilkan minuman coklat dan coklat batangan dengan aneka rasa dan isi. Meskipun rasa coklat itu nikmat, banyak orang yang beranggapan bahwa coklat adalah musuh utama diet, padahal sebenarnya yang berbahaya adalah tambahan gula yang berlebihan dalam coklat olahan. Namun, jangan khawatir jika biji kakao ini dolah dengan baik, maka khasiat justru luar biasa dan tidak berbaha bagi tubuh kita ...
So, apapun jenis dan warnanya, coklat tetaplah coklat. Rasanya selalu menggoda.
Tahu kah kamu???
Dalam kebudayaan suku maya, toltec dan aztec (Benua Amerika), kakao atau coklat sangat penting hingga mereka pun menggunakannya sebagai mata uang, bahan keagamaan dan hadiah. Konon coklat merupakan simbol status penting di masa itu. bahkan suku aztec menyebut coklat sebagai Theobroma (bahasa Yunani) yang berarti makanan para Dewa.
Dari hasil survey dibuktikan ternyata ada dua jenis coklat yaitu dark chocolate dan white chocolate. Olahan dari kedua jenis coklat inilah yang kemudian menghasilkan minuman coklat dan coklat batangan dengan aneka rasa dan isi. Meskipun rasa coklat itu nikmat, banyak orang yang beranggapan bahwa coklat adalah musuh utama diet, padahal sebenarnya yang berbahaya adalah tambahan gula yang berlebihan dalam coklat olahan. Namun, jangan khawatir jika biji kakao ini dolah dengan baik, maka khasiat justru luar biasa dan tidak berbaha bagi tubuh kita ...
So, apapun jenis dan warnanya, coklat tetaplah coklat. Rasanya selalu menggoda.
Tahu kah kamu???
- Kandungan zat Flavonoit dalam coklat merupakan antioksidan yang berguna untuk menyehatkan jantung dan mencegah kolesterol jahat "LDL" penyebab serangan jantung.
- Jenis dark chocolate(coklat pahit atau hitam) memiliki kandungan Flavonoid lebih tinggi daripada white chocolate.
- Coklat dapat membangkitkan perasaan senang yang positif. Coklat murni memiliki kandungan lemak rendah sehingga tidak menggemukkan tubuh.
Jumat, 11 September 2009
Tugas Puskim
Daftar Kata-kata Sulit Puskim
1. INTERNETadalahkependekandari international networkyaitusebuahjaringankomputer dunia yang sangat luas, yang terhubung secara global dan menggunakan TCP/IP sebagai protokol pertukaran paket (packet switching communication protocol).
2. LITERATUR adalah bahan atau sumber ilmiah yang biasa digunakan untuk membuat suatu karya tulis. Literatur dalam dunia perpustakaan ada 3 macam, antara lain :
Situs sumber informasi kimia
Kimia :
http://www.sumanasinc.com/webcontent/anisamples/chemistry/chemistry.html
Reaksi Kimia :
http://chemmac1.usc.edu/java/balance/balance.html
http://ir.chem.cmu.edu/irproject/applets/stoich/Applet.asp
Tabel Periodik :
http://periodic.lan1.gov/default.htm
http://www.ilpi.com/genchem/periodicquiz.html
http://kimiakitaonline.com merupakan situs yang berisi informasi kimia, jurnal, software, tutorial dan direktori situs yang berhubungan dengan kimia.
http://Kimia Indonesia.com merupakan situs yang memuat artikel kimia, jurnal, olimpiade kimia Indonesia, profil nobel kimia, tabel periodik, forum diskusi dan database organik sintesis.
4. DIREKTORI adalah web yang berisi pranala ke situs web lain dan mengatur pranala-pranala ke dalam sistem kategori dan hirarki.
Alamat direktori internet :
kimiakita online
Directory of Indonesian Learned Periodicals oleh LIPI
5. PROTOKOL INTERNET adalah program untuk koneksi ke internet. Seperti internet explorer, opera, mozila firefox.
6. BASIS DATA adalah kumpulan informasi yang disimpandi dalam komputer secara sistematik sehingga dapat diperiksa menggunakan suatu program komputer untuk memperoleh informasi. Misalnya kumpulan data tentang mahasiswa UNESA angkatan 2008 disebut database mahasiswa UNESA angkatan 2008, database organik sintesis,dll
7. PATEN adalah hak eksklusif yang diberikan oleh negara kepada inventor atas hasil invensinya di bidang teknologi, yang untuk selama waktu tertentu melaksanakan sendiri invensinya tersebut atau memberikan persetujuannya kepada pihak lain untuk melaksanakannya.
8. LISENSI perankat lunak bebas adalah lisensi perangkat lunak yang mengizinkan pengguna untuk memodifikasi dan mendistribusikan perangkat lunak yang dimaksud.
9. ENSIKLOPEDIA adalah sejumlah buku yang berisi penjelasan mengenai setiap cabang ilmu pengetahuan yang tersusun menurut abjad atau menurut kategori secara singkat dan padat. Ensiklopedi kimia biasanya mengandung informasi mengenai kimia secara agak luas dan mencakup seluruh bidang kimia. Tiap-tiap bidang biasanya ditulis khusus oleh para ahli dan dibubuhi ilustrasi serta daftar kepustakaan yang dianggap standar untuk bidang tersebut. Ada yang menamakan ensiklopedia dengan nama kamus lengkap.
10. GLOSARI adalah penjelasan kata dalam bahasa Indonesia da sinonimnya dalam bahasa Inggris dan sebaliknya.
11. MONOGRAPH adalah sebutan lain untuk buku, dan digunakan untuk membedakan terbitan tersebut dengan terbitan berseri. berisi satu topik atau sejumlah topik (subjek) yang berkaitan, dan biasanya ditulis oleh satu orang.
12. NEWSGPROUP adalah kelompok diskusi maya di internet. disalurkan melalui usenet, jaringan kelomok diskusu warta.
13. MAILING LIST (milis) adalah group diskusi di internet dimana setiap orang bisa berlangganan dan berikutserta di dalamnya. Kita dapat membaca surat orang lain dan kemudian mengirimkan balasannya.
14. VIRTUAL LIBRARY adalah suatu direktori perpustakaan maya, yang menyediakan alamat-alamat dari pusat informasi atau perpustakaan yang menyediakan layanan secara online da menyediakan koloksi informasinya untuk umum.
15. PERPUSTAKAAN DIGITAL adalah perpustakaan yang mempunyai koleksi buku sebagian besar dalam bentuk format digital dan yang bisa diakses dengan komputer. Jenis perpustakan ini berbeda dengan jenis perpustakaan konvensional yang berupa kumpulan buku tercetak,film micro (microform dan microfiche), ataupun kumpulan kaset audio, video, dll. Isi dari perpustakaan digital berada dalam suatu komputer server yang bisa ditempatkan secara lokal, maupun di lokasi yang jauh, namun dapat diakses dengan cepat dan mudah lewat jaringan komputer.
16. SEARCH ENGINE adalah sistem database yang dirancang untuk mengindex alamat-alamat website di internet.
17. BROWSER adalah aplikasi yang ada di komputer, mirip dengan aplikasi pengolah kata atau aplikasi lain, yang dirancang untuk membaca tipe file data tertentu.
18. NETSCAPE NAVIGATOR adalah salah satu aplikasi browser web yang dapat didownload di www.browser.netscape.com
19. BIBLIOGRAFI adalah cara pendokumentasian sumber bacaan dalam bentuk daftar yang memuat semua karya yang menurut pendapat penulis secara langsung atau tidak langsung berkaitan dengan isi naskah, baik yang diacu maupun yang tidak diacu dalam teks.
2. LITERATUR adalah bahan atau sumber ilmiah yang biasa digunakan untuk membuat suatu karya tulis. Literatur dalam dunia perpustakaan ada 3 macam, antara lain :
- LITERATUR PRIMER adalah literatur yang pertama kali diterbitkan dari penerbit atau dari sumbernya secara lengkap dan asli (informasi diperoleh dari 'tangan pertama'). Misalnyaartikel yang dimuat di majalah/jurnal atau surat kabar, laporan penelitian, skripsi-tesis-disertasi, laporan hasil seminar, buku teks.
- LITERATUR SEKUNDER adalah segala jenis tulisan atau informasi yang dapat dipergunakan untuk memperoleh jenis literatur primer. Misalnya buku/majalah seri atau abstrak, buku/majalah indeks, bibliografi, katalog perpustakaan,ensiklopedia.
- LITERATUR TERSIER adalah tulisan atau informasi pada sumber tertentu yang dapat dipergunakan untuk mengetahui atau menelusuri jenis literatur sekunder. Misalnya katalog bahan referens
Situs sumber informasi kimia
Kimia :
http://www.sumanasinc.com/webcontent/anisamples/chemistry/chemistry.html
Reaksi Kimia :
http://chemmac1.usc.edu/java/balance/balance.html
http://ir.chem.cmu.edu/irproject/applets/stoich/Applet.asp
Tabel Periodik :
http://periodic.lan1.gov/default.htm
http://www.ilpi.com/genchem/periodicquiz.html
http://kimiakitaonline.com merupakan situs yang berisi informasi kimia, jurnal, software, tutorial dan direktori situs yang berhubungan dengan kimia.
http://Kimia Indonesia.com merupakan situs yang memuat artikel kimia, jurnal, olimpiade kimia Indonesia, profil nobel kimia, tabel periodik, forum diskusi dan database organik sintesis.
4. DIREKTORI adalah web yang berisi pranala ke situs web lain dan mengatur pranala-pranala ke dalam sistem kategori dan hirarki.
Alamat direktori internet :
kimiakita online
Directory of Indonesian Learned Periodicals oleh LIPI
5. PROTOKOL INTERNET adalah program untuk koneksi ke internet. Seperti internet explorer, opera, mozila firefox.
6. BASIS DATA adalah kumpulan informasi yang disimpandi dalam komputer secara sistematik sehingga dapat diperiksa menggunakan suatu program komputer untuk memperoleh informasi. Misalnya kumpulan data tentang mahasiswa UNESA angkatan 2008 disebut database mahasiswa UNESA angkatan 2008, database organik sintesis,dll
7. PATEN adalah hak eksklusif yang diberikan oleh negara kepada inventor atas hasil invensinya di bidang teknologi, yang untuk selama waktu tertentu melaksanakan sendiri invensinya tersebut atau memberikan persetujuannya kepada pihak lain untuk melaksanakannya.
8. LISENSI perankat lunak bebas adalah lisensi perangkat lunak yang mengizinkan pengguna untuk memodifikasi dan mendistribusikan perangkat lunak yang dimaksud.
9. ENSIKLOPEDIA adalah sejumlah buku yang berisi penjelasan mengenai setiap cabang ilmu pengetahuan yang tersusun menurut abjad atau menurut kategori secara singkat dan padat. Ensiklopedi kimia biasanya mengandung informasi mengenai kimia secara agak luas dan mencakup seluruh bidang kimia. Tiap-tiap bidang biasanya ditulis khusus oleh para ahli dan dibubuhi ilustrasi serta daftar kepustakaan yang dianggap standar untuk bidang tersebut. Ada yang menamakan ensiklopedia dengan nama kamus lengkap.
10. GLOSARI adalah penjelasan kata dalam bahasa Indonesia da sinonimnya dalam bahasa Inggris dan sebaliknya.
11. MONOGRAPH adalah sebutan lain untuk buku, dan digunakan untuk membedakan terbitan tersebut dengan terbitan berseri. berisi satu topik atau sejumlah topik (subjek) yang berkaitan, dan biasanya ditulis oleh satu orang.
12. NEWSGPROUP adalah kelompok diskusi maya di internet. disalurkan melalui usenet, jaringan kelomok diskusu warta.
13. MAILING LIST (milis) adalah group diskusi di internet dimana setiap orang bisa berlangganan dan berikutserta di dalamnya. Kita dapat membaca surat orang lain dan kemudian mengirimkan balasannya.
14. VIRTUAL LIBRARY adalah suatu direktori perpustakaan maya, yang menyediakan alamat-alamat dari pusat informasi atau perpustakaan yang menyediakan layanan secara online da menyediakan koloksi informasinya untuk umum.
15. PERPUSTAKAAN DIGITAL adalah perpustakaan yang mempunyai koleksi buku sebagian besar dalam bentuk format digital dan yang bisa diakses dengan komputer. Jenis perpustakan ini berbeda dengan jenis perpustakaan konvensional yang berupa kumpulan buku tercetak,film micro (microform dan microfiche), ataupun kumpulan kaset audio, video, dll. Isi dari perpustakaan digital berada dalam suatu komputer server yang bisa ditempatkan secara lokal, maupun di lokasi yang jauh, namun dapat diakses dengan cepat dan mudah lewat jaringan komputer.
16. SEARCH ENGINE adalah sistem database yang dirancang untuk mengindex alamat-alamat website di internet.
17. BROWSER adalah aplikasi yang ada di komputer, mirip dengan aplikasi pengolah kata atau aplikasi lain, yang dirancang untuk membaca tipe file data tertentu.
18. NETSCAPE NAVIGATOR adalah salah satu aplikasi browser web yang dapat didownload di www.browser.netscape.com
19. BIBLIOGRAFI adalah cara pendokumentasian sumber bacaan dalam bentuk daftar yang memuat semua karya yang menurut pendapat penulis secara langsung atau tidak langsung berkaitan dengan isi naskah, baik yang diacu maupun yang tidak diacu dalam teks.
20. ODP adalah kependekan dari Open Directory Project yang dikenal sebagai Dmoz (dari directory.mozilli.org, aslinya nama domain) adalah isi terbuka multibahasa direktori World Wide Web link yang dimiliki oleh Netscape yang dibangun dan dipelihara oleh komunitas sukarelawan editor.
Kamis, 03 September 2009
Kosmetik Bermerkuri
Orang berkulit gelap mempunyai pigmen kulit yang lebih banyak bila dibandingkan dengan orang berkulit putih.Pigmen tersebut dikenal dengan melanin.Produksi pigmen ini dipengaruhi oleh paparan sinar matahari.Jadi,semakin banyak kita terkena sinar matahari,kulit kita akan menjadi semakin gelap.Pigmen ini membantu menahan sinar ultraviolet yang dapat menimbulkan kanker kulit.Walaupun demikian,banyak orang yang tidak menyukainya karena membuat kulit mereka terlihat gelap sehingga tampak kurang cantik.
Oleh karena itu,digunakanlah kosmetik pemutih yang banyak mengandung merkuri.Meskipun unsur ini dapat menghambat produksi melanin,tapi penggunaannyapun memiliki dampak yang besar,antara lain:
Oleh karena itu,digunakanlah kosmetik pemutih yang banyak mengandung merkuri.Meskipun unsur ini dapat menghambat produksi melanin,tapi penggunaannyapun memiliki dampak yang besar,antara lain:
- Merkuri yang dioleskan pada kulit akan bereaksi dengan sinar ultraviolet,sehingga menyebabkan iritasi,pigmentasi(bintik hitam),dan penuaan kulit dini.
- Kulit rentan terkena kanker.
- Merkuri dapat merusak secara permanen organ saraf,ginjal,liver(hati),dll.
- Jika pengguna dalam keadaan hamil,janin dapat mengalami gangguan berupa kerusakan otak dan kecacatan lainnya.
.jpg)
